原料：

　　　带皮东山羊肉(东山羊产于海南,羊毛乌黑亮泽，羊肉肥嫩爽口，基本没有膻味）700克。

　　　调料：

　　　李锦记煲仔：酱50克，二汤2000克，姜片10克，蒜头30克，葱段100克，蒜苗20克，色拉油50克。

　　　制作：

　　　1、带皮东山羊肉洗净后用烙铁将表面的毛烫除，切成3厘米见方的小块。

　　　2、将切好的羊肉放入沸水中大火汆5分钟后取出。

　　　3、锅内放入煲仔酱，小火煸炒2分钟后放入羊肉块、二汤大火烧开后改用小火焖1小时捞起。

　　　4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜片、蒜头、葱段、蒜苗大火煸炒出香，加入羊肉块和炖制羊肉的汤汁翻炒均匀后用大火收汁，取出放入锅仔内。

　　　5、上桌时在锅仔下面放上酒精炉，要边吃边加啤酒。

　　　特点：

　　　肉质细嫩，配上啤酒食用酒香浓郁，口感细腻。